@fredley, der Letzte Absatz erzählt, wie der Geschmack beeinflusst werden kann, indem das Papier Handtuch. Und der Absatz über es sagt Ihnen, Lesen Sie die Kommentare zu den verlinkten Antwort für weitere Informationen über die Sicherheit der Verwendung von Küchenpapier als Filter. Ich Stimme mit allem, was Sie geschrieben haben, aber es ist eine Gesundheits-bezogene Element, das Sie Links ab. Ungefilterter Kaffee enthält eine kleine Menge von Cholesterin. Papier-filter absorbieren die meisten das schlechte LDL-Cholesterin, während mesh-Filter nicht. Dies ist, warum einige sagen, dass der mesh-Filter erstellen, die besser schmecken, Sie tun, nicht überfüllen, öle, aber in dem Fall von Cholesterin-das sind öle, die Sie wollen Sie gefangen, ob Sie eine Cholesterin-problem ist oder nicht.

Der moka Topf ist vom design ungeeignet für einen cold brew. In einem moka Topf, das Wasser in das untere Fach ist zum Kochen gebracht und der entstehende Dampf drückt das heiße Wasser durch das Gelände in der Mitte Korb in den oberen Teil des Topfes. Also kein Dampf, kein Druck, kein "espresso".

Ein cold brew funktioniert durch das spielen mit ein weiterer Faktor, der die wichtigsten Parameter der chemischen Kaffee-Extraktion (Konzentration/Fläche, Temperatur, Dauer), nämlich die signifikant verlängerte Extraktionsdauer. Aber die änderung der Parameter, ändern auch das Verhältnis der verbindungen in Ihre endgültige brauen, auch bekannt als Aroma-Profil. Kalt-Extrakte sind bekannt für Ihre leichteren, floralen Nuancen, die in eine espresso-Röstung wird überwältigt durch die dunklere Röstung, daher leichter braten sind in der Regel bevorzugt für kalte Biere. Auch das mahlen für espresso - /Mokka-viel feiner als für cold brew.

Das Fazit:

  • Wenn Sie möchten, um zu versuchen, cold brew, finden Sie eine geeignete Röstung, mahlen Sie es entsprechend aus und Folgen Sie ein "Rezept", zumindest am Anfang, bis Sie gewinnen einige Erfahrung. Sie können auch die Suchfunktion der Seite für die Q/As tagged "cold-brew".
  • Wenn der Mokka-Geschmack in einer kalten version ist, was Sie nach sind, können Sie einfach bereiten Sie eine portion, speichern Sie es in einem geeigneten Behälter (denken Sie mini Marmelade-Glas oder ähnliches), bis zum nächsten morgen. Entscheiden Sie, ob der Geschmack, der wird sich etwas verändern-über Nacht ist nach Ihren wünschen. Und unsere Geschmacksnerven reagieren anders auf heiße oder kalte Speisen.- Aber anscheinend lief das experiment bereits.
  • Wenn beide Versionen sind nicht wirklich "Ihr Ding", Sie können sparen Sie zumindest ein wenig Zeit mit der Vorbereitung der moka Topf, bevor Sie zu Bett gehen. Dann, sehen Sie, wenn Sie können, ändern Sie Ihre morgen-routine, so dass Sie mit der n Minuten dauert es für die moka, um sputter-für eine andere Aufgabe.
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