Kann eine Tasse Kaffee explodieren, wenn Sie erhitzt in der Mikrowelle?

Hallo, das ist eine ernste Frage, und ich weiß nicht, ob ich wirklich im rechten Teil des stack exchange:

Ein Freund von mir war der Versuch zu machen, einen Kaffee in Ihrem Labor, Sie benutzt die Mikrowelle, um das Wasser zu erhitzen (ich hoffe, dass Sie Enthusiasten nicht zu kreuzigen, uns für dieses verwirrende Wildheit). Sie ist der timer eingestellt auf 2,5 min, musste sich aber dann doch einige Arbeit. Nach der Rückkehr musste das Wasser bereits gekühlt über usability, damit Sie wieder den Heizung-Prozess für ca. 30s. Vor Nacherwärmung Sie erkannte, dass es war eine Menge Dampf in der Mikrowelle Hohlraum. Nach dem Aufwärmen nimmt Sie sich den Becher, und nachdem er ihn herausgezogen, das Wasser in der Tasse explodiert in Ihr Gesicht.

Ein Wort zur verwendeten hardware:

Die Mikrowelle ist ein altes Modell von Carrefour home Die Tasse ist eine normale Keramik-Tasse mit der Form eines Kegelstumpfes.

Dies ist kein Witz, hat Sie wirklich verbrennen sich selbst, und war glücklich, dass Sie sich entschied Ihre Brille statt Ihrer Kontakte. Aber interessanter ist, wie diese explosion zustande kam. Es müssen einige Druck aufzubauen, innerhalb der Schale, aber wie würde eine solche inhomogenität in einem so kleinen Volumen werden erklärbar?

+863
Geon1955 09.01.2010, 22:17:48
30 Antworten

Sie verkaufen winzige triple-A-Batterie Frother auf Amazon für unter zehn Dollar. Sie finden diese auch auf eine Küche-Versorgungsmaterial-Speicher. Sie sehen aus wie ein Seil mit Schlaufen am Ende, die Spinnen, wenn Sie den Schalter/die Taste drücken. Legen Sie es in Ihre heiße Milch und milchschaum-so viel, wie Sie möchten.

Als für das, was cafe ist, verwenden, Ihre espresso-Maschinen haben ein Modul, das macht es für Sie.

+983
Kulasangar 03 февр. '09 в 4:24

Kann mir jemand sagen der Unterschied zwischen Espresso-gemahlener Kaffee und French Press gemahlen? Ich habe eine Bestellung für dieses gemahlener Kaffee, aber nur dann umgesetzt werden, nach der Ankunft, ich solle Sie gewählt haben, die Französisch Drücken Sie option. Ich habe eine französische Presse. Ich habe nicht eine Expresso-Maschine. Ich trinke keinen Kaffee, daher der Fehler. Ich betreibe einen Airbnb und es ist für meine Gäste.

Ich bin mir nicht sicher, was zu tun ist, wenn es nicht brauchbar für eine französische Presse. Es ist nicht Mehrweg zu Amazon. Vielleicht lassen sich einige zukünftige Gäste haben es?

+964
CBobRobison 16.07.2017, 09:10:04

Ich besitze eine Delonghi Dedica EC685 und suchen, um einige richtige microfoam für latte art, entfernte ich den Panarello tube und versuchte zu Schäumen Sie die Milch mit nur der innere Gummischlauch.

Problem jetzt ist, dass es funktioniert für ein paar Sekunden und dann wird der Schlauch löst sich aus der pipe und es ist zurückgeworfen in meine Milch Krug.

Ich habe mir die Röhre, es sieht sauber, nichts verstopfen.

Irgendeine Idee, was kann ich tun, um dies zu verhindern?

+951
KatyaMay 06.10.2012, 00:18:26

Ich kaufe gemahlenen Kaffee in den Paketen, die leider 0,5 kg (die kleinsten). Und Sie zuletzt für ein paar Monate für mich. Am Ende dieser Periode, der Kaffee hat kein aroma mehr :(

Kaufen Vollleder Kaffee und Schmelzen es ist keine option - ich habe nicht eine Mühle oder ein Schnellzug, und ich Lebe in der Miete Wohnung so alles, dass passt nicht zu meinem Rucksack wird weggeworfen zu werden.

Würde das schließen der geöffneten Verpackung von gemahlenem Kaffee in den clip&close Behälter helfen, zu verhindern, dass das aroma?

+887
yaman 06.03.2018, 08:27:01

Ich braten Sie in einer Brot-Maschine mit einer Heißluftpistole. Ich braten 567 g pro batch (1.25 #). Ich braten die äthiopischen und kenianischen Bohnen. Meine Gewichtsabnahme liegt zwischen 12.7% und 16.2% Verlust. Ich Ende den braten bei etwa 210 ° C (410 F) in etwa 10 bis 12 Minuten. Wenn der Stapel wiegt 500 Gramm, ich Verzögerung der Abkühlung bis auf etwa 490 Gramm in der Regel 2 bis 3 Minuten. Dann gehen Sie halt den braten. In der Regel werden die Stapel wiegt 488 Gramm, das ist eine Stadt+ für mich. Meine "fireside chat" auf Youtube Die Forelle doc hat details des Prozesses. SH

+806
LoG 19.01.2013, 06:31:56

Bei der Verkostung von neuen Kaffees, ist der Geschmack des gebrühten Kaffee am besten zu verstehen, ohne Milch und Zucker? Oder sollte Sie versucht werden ohne Zugabe von Milch und Zucker?

Meine intuition sagt mir, dass der Kaffee sollte versucht werden, ohne dass etwas Hinzugefügt wurde. That being said, es scheint nicht, wie es normalerweise genossen werden, die Art und Weise, wenn der taster ist trinken ohne Milch und Zucker (wenn er hinzufügt, um seinen Kaffee in der Regel).

+736
Jay Ferm 05.12.2011, 13:48:05

Haftungsausschluss: diese Frage ist nicht zu brauen.

Ich bin aus Indien. Jedes mal gehe ich zu einem coffee-shop und bestellen Sie einen espresso oder Americano, wissen ganz genau, was Sie sind, ich bekomme ein prompt 'es gibt keine Milch oder Zucker" vom barista. Was ist die Geschichte dahinter? Haben die Inder bestellt, der sagte, Kaffees, weil Sie billigste auf der Speisekarte und dann beschwert / warf? Ich habe beobachtet, diese auf den zwei gegenüberliegenden enden des Landes und über Marken, einschließlich Flughafen und Bahnhof Kaffees!

+719
user133170 23.01.2017, 06:05:50

Es ist erwähnt in einem Buch namens Jasper Jones von der australischen Autors Craig Silvey. Es ist ein Kind, ein teenager, ich denke, das ist, von Ihren Eltern. Ich habe noch nie davon gehört. Weiß jemand was es ist?

+718
Redblur 28.06.2016, 11:48:05

Pour über die Systeme geben Ihnen die Möglichkeit, Einfluss auf die Wasser-Strömung durch den Kaffeesatz mit einem hohen Maß an Präzision in der Erwägung, dass eine Tropf-brewer nicht.

Ich gebe zu, das ist ein bisschen ein trend, aber es gibt sehr Reale Unterschiede in den Geschmack eines übergießen Vergleich zu einem Tropfen gebrühten Tasse Kaffee.

  • Blooming -- entledigt sich des aufgefangenen Co2. Einfach zu tun, in Gießen, in der Erwägung, dass in einem Tropf-brewer, ich glaube nicht, dass das Gelände erlaubt sind, um zu blühen. Wenn Sie lassen Sie sich nicht von der Co2-Abgas, erhalten Sie metallische Geschmack in die Tasse. In der Regel nicht wirklich ein problem, da die Mehrheit der gas Weg ist innerhalb von 12-24 Stunden sowieso, aber Gießen Sie erlaubt Ihnen, vollständig zu optimieren.
  • Die Sauberkeit der Tasse-Gießen overs sind bekannt für die Produktion eine sehr saubere Tasse Kaffee, die Ihnen erlaubt, markieren Sie die top-Noten in einem Kaffee, wie Blumen oder Frucht-Aromen. Dies ist das genaue Gegenteil von der französischen Presse und Tropf-Brauer entweder verwenden Sie Papier, Filter, die nicht vorab eingeweicht, so kann relais eines papierenen Geschmack auf den Kaffee, oder verwenden Sie einen Metall-filter, die erlauben wird, ein bißchen mehr Kaffee-öl durch den filter und somit schlammigen cup (leicht).
  • Gründe Sättigung-in der Regel Tropf Brauer nicht haben einen sehr guten Sprühkopf in die Tropf-brewer, so viele Male Sie können einen filter von Gelände, wo die Mitte eingerückt wird, nachdem die Brau-und die äußeren Gründen dürfen auch nicht nass sein in einigen Fällen. Offensichtlich wegen nicht nass ist eine schlechte Sache. Die Einrückung ist auch eine schlechte Sache. Im Grunde bedeutet es, dass mehr Wasser wird übergeben durch das Zentrum des filters ist als anderswo, was bedeutet, Sie nicht bekommen, auch Extraktion.
  • Timing-Sie wollen nicht, um Wasser hindurch, durch das Gelände zu schnell, noch zu langsam. Die Begründung für diese variable Löslichkeit Tarife der verschiedenen verbindungen in den Kaffee. Case in point, wenn Sie Schleifen, wirklich grob und 'brauen' deinen Kaffee in 1 minute, was passieren wird, die Zitronensäure und Apfelsäure in das Kaffeepulver zu extrahieren ganz leicht und die andere, komplexere Aroma-verbindungen in der Erde bleiben. Dies wird produzieren eine saure Tasse Kaffee. Gießen Sie ermöglicht es Ihnen, um Anpassungen zu Boden Sättigung timing, dass kann produzieren einige wilde Aromen in einer Tasse Kaffee.

All dies gesagt wird.. ich benutze immer noch ein Tropf brewer für meine Tasse Kaffee am morgen, weil ich bin in der Regel laufen die Haustür zu versuchen, um zu arbeiten. Muss mein Tropf brewer produziert eine gute Tasse Kaffee? Absolut. Bekomme ich eine bessere Tasse Kaffee mit Gießen? Wahrscheinlich. Es ist einfach eine Qualität / Zeit-trade-off.

+717
hmundt 21.09.2012, 13:06:58

Fragen oder über die verschiedenen bean-Typen sollten mit diesem tag. Fragen, die zu diesem tag sollten auch die spezifischen problem, das gelöst werden über eine bestimmte Art von Kaffeebohnen in einer bestimmten situation wie:

  • Wie wachsen diese Art der Bohne?

  • Kann diese Art der bean verändert werden, um mehr süß/bitter?

  • Welche Arten von Bohnen kann verwendet werden, für das Kochen?

Das sind nur einige Beispiele. Kaffee-Bohnen werden verwendet, um Kaffee. Sie kommen aus Kaffee-Pflanzen und viele Arten. Dies schafft eine Vielzahl von Attributen für jeden Typ. Geschmack betroffen sein könnten alle den Weg, um die Art von Kaffee, gebraut aus es. Probleme entstehen, wenn Sie nur zu nutzen wissen bean-Typ Eine Weile, müssen Sie die Verwendung von Bean-B. Links mit mehr Informationen sind zu finden unter Wikipedia, Coffee.org, typelist.comund viele weitere Seiten!

+698
Huhnter96 23.03.2011, 02:46:47

Du gehst zu haben, um zu verstehen, den Markt von dem lokalen Bereich, wo Sie beabsichtigen, Ihr Kaffee-shop. Wenn Sie anfangen, bezweifle ich stark Menschen aus Meilen entfernt Reisen würde, nur zu empfangen mit einer Tasse Kaffee aus Ihrem shop. Also, bevor Sie in der Lage gewesen, eine Marke zu etablieren, Sie müssen irgendwo anfangen, und das ist für die lokale Gemeinschaft.

Eine unglückliche Beobachtung von mir ist, dass es scheint, als gäbe es eine Mehrheit von Menschen, die nicht wirklich wissen, was eine gute Tasse Kaffee ist wie noch kümmern Sie sich darum; es geht um das Koffein zu beheben oder die Umgebung der shop selbst. Sehr wenige Menschen extreme Kritiker von der Qualität Ihrer Kaffee-und je nachdem, wo Sie wollen, um sich möglicherweise auf die beschäftigt Pendler, die eingeblendet wird, um seine Korrektur, oder in der chill-Künstler, der wünscht, dass eine entspannende Umgebung.

Ziel Ihrer Gegend und finden Sie heraus, was die Leute mögen und was ideale Richtung, die Sie wollen, dass Ihr coffee-shop zu gehen, also tun Sie öffnen möchten, um weitere Filialen anderswo? Wollen Sie zu einer Marke geworden, die auch braten es eigenen Kaffee und macht verbindet? Wissen, in welche Richtung Sie gehen wollen, sollten Hilfe-Schimmel-was ist Ihr Kaffee-shop entwickelt sich in und welche Art von Kunden Sie abzielen.

+685
spunkpike 17.11.2015, 09:34:18

Versuchen espresso. Die kurze Extraktionsdauer betont heller, mehr sauren Tönen, und vielleicht bringen Fruchtigkeit, mit weniger Bitterkeit, die kommt mit mehr Extraktion Zeiten. Die Tatsache, dass es gebraut wird schnell und in einer geschlossenen Kammer könnte sich mehr von den Aromaten. Ich würde auch empfehlen eine manuelle italienischen Hebel drücken. Sie arbeiten Wunder für helle Röstung.

+643
user72523 15.09.2013, 01:05:12

Ich kaufte eines der Bonavita 1900 TS-Brauer für meinen Papa zu seinem Geburtstag, während ich noch mit einem 12-cup Cuisinart mit thermal Karaffe zu Hause. Wir haben identische Mahlwerke für den Einsatz Zuhause. Was ich gefunden habe, ist, dass er verwendet deutlich weniger Gründe, um eine Kanne Kaffee. Während ich verwenden, 8-8.5 Messlöffel in 8-cup-Topf auf die cuisinart (etwa 7,5 g pro Messlöffel) Boden in sehr wenig feiner als die mittlere, auf der Bonavita, nutzt er 5 Messlöffel Boden auf dem gleichen Niveau. Persönlich diese produziert Kaffee ein bisschen zu Dünn für mich, aber die gesamte Familie Dinge ist es großartig. Wenn ich Besuch, ich Stoß es bis zu näher zu 6-7 Kugeln und es kommt gut.

Paar Dinge. Bitterer Kaffee ist durch über-Extraktion. Dies könnte Schleifen Ebene, die Menge von Kaffee verwendet wird, oder Wasser-Temperatur. Wir vermuten jetzt, dass die Wasser-temp ist ok, da es eine fast neue, hochwertige Maschinen.

Da haben Sie bereits gearbeitet mit den grind-Niveau, würde ich vorschlagen, Sie wieder aus der Menge an Kaffee, die Sie verwenden und sehen, ob das erzeugt keine positiven Ergebnisse. Diese Maschine definitiv Braut 'stärker' die gleichen Eingabe-Parameter.

Einige Beiträge haben gezeigt, dass Sie Ihre Kaffeemühle nicht mahlen, grob genug für eine wahre grob mahlen. Ich bin leider nicht vertraut mit Ihrem speziellen mahlwerk, so dass dies auch der Fall sein kann. Egal, ob Sie sind immer bitteren Kaffee, und Sie haben einen Grund so grob wie Sie können, dann sichern Sie die Menge an Gründen sollte net einige Verbesserungen. Wenn Sie zu dem Punkt, dass Sie Ihren Kaffee ist dünner, und bitter, dann würde ich wahrscheinlich anfangen, darüber nachzudenken, Auswechseln der Schleifer, obwohl ich hasse es zu empfehlen, den Kauf neuer Ausrüstung, wenn es erscheint, sollte man sich schon einrichten für den Erfolg.

+537
Peter Shor 01.01.2018, 18:43:38

Heute morgen habe ich gebrühter Kaffee auf der Arbeit mit einem pour-over und bemerkt, dass die Menge an Milch und Zucker, die erforderlich sind, um den gewünschten Geschmack und der weiße war deutlich weniger.

Ich meine nicht, weil es besser schmeckt braucht es weniger, die Menge an Milch und Zucker brauchte, war weniger. Ist dies aufgrund der Dichte von instant-Kaffee, die fordert, dass es mehr für den Geschmack zu erkennen? Oder ist es mehr?

+478
Gapen 24.09.2018, 21:50:44

Ich denke, es gibt zwei mögliche Probleme -

(1) Der Kaffee ist Maskierung zugrunde liegende Müdigkeit, wie hier beschrieben:

Da Koffein funktioniert als ein zentrales Stimulans des Nervensystems, die Körper zu "vergessen", dass es müde ist. Wenn in Maßen verwendet, Koffein kann helfen, Energieniveaus während des Tages. Die Einschränkung ist, dass Toleranz ist schnell gebaut; um make-up für die Adenosin-Rezeptoren, die wurden gehemmt durch Koffein, wird das Gehirn noch mehr schaffen - Rezeptoren. Als Ergebnis, mehr Koffein benötigt, um die Schläfrigkeit zu bay.

Wenn das Gehirn erkennt erhöhte Adenosin, wird es fühlen Sie sich noch mehr müde als wenn Sie noch nie nahm eine Tasse Kaffee an alle. Nun, Sie müssen sogar mehr Koffein, um die Energie und helfen, Ihre Gehirn Funktion at its best.

(2) Entlang der Linien von Kaffee-Entzug in einer früheren Antwort, der Kaffee wirkt sich auf Neurotransmitter, wie serotonin. Dies ist eine gute Ressource, die erklären könnte die Frage weiter: Kaffee und Hormone: Hier ist, wie Kaffee wirklich wirkt sich auf Ihre Gesundheit.

+464
U Lay Gyi 08.10.2017, 22:46:09

die Absicht, das Loch im Trichter ist zu vermeiden, dass Wasser kommen zu früh und zu erhöhen die mocca Temperatur. Etwas Wasser wird kommen zurück durch das Loch und geben dem Wasser mehr Zeit zum Kochen. Das Loch hat nichts zu tun mit dem Sicherheitsventil, die Sie unten sehen können die Gewinde an der unteren Körperhälfte. Vom Geschmack gibt es keine großen Unterschied, dass das Loch oder nicht. Mit dem Loch das mocca ist sogar ein wenig stärker, Kochzeit ist etwas länger. Frage: Hast du die gleiche Menge Kaffee an der Cloer und Bialetti und Gewicht? Können Sie erhöhen die Menge Kaffee (aber nicht drücken)?

Beste Grüße

V. Andres von Cloer Qualitätskontrolle

+460
Toka Toto 30.12.2018, 07:30:50

Kessel-Wasser-Niveau einen signifikanten Effekt auf steam Kapazität und Temperatur-Stabilität. Es kann auch Auswirkungen auf die Dampf-Qualität.

Es sind drei Dampf-Eigenschaften zu betrachten: die Menge an Dampf zur Verfügung, steam power, das ist Druck, aber es ist einfacher zu visualisieren, das als Geschwindigkeit und Qualität. Hohe Qualität Dampf sollte trocken und gesättigt, nicht nass. Innerhalb der sicheren (design) Einsatzbereich Wasser für die Kessel, einen niedrigeren Wasserstand bedeutet, dass es mehr Kopffreiheit und Platz für den Dampf. Dies bedeutet, dass Sie haben eine größere Lieferung von Dampf, höherer Qualität (trockener) Dampf-und eine bessere Temperaturstabilität, weil es leichter ist, um Wärme einem Volumen von Dampf als das gleiche Volumen Wasser.

Einen höheren Wasserstand verringert sich die effektive Höhe der steam erhältlich und in der Regel wet Dampf mehr Wasser wird mitgerissen in den Dampf. Umgekehrt, wenn deine Maschine sieht schweren Einsatz für espresso, aber nicht Dampf, profitieren Sie möglicherweise von einem etwas höheren Wasserstand begünstigt die Wasser-Temperatur Stabilität.

Der beabsichtigte Wasserstand dient mehreren meistern, wie eine espresso-Maschine braucht Wasser und Dampf und natürlich Sicherheit, Kosten, Stabilität und Dampf-Qualität in einer brauchbaren balance. Auf einem einzigen Kessel-Maschine kann man nicht wirklich erhöhen, den Kesseldruck zu erhöhen Dampf macht, weil es machen würde, die Maschine laufen zu heiß für die Qualität des espresso-Extraktion. Im Allgemeinen ist es wünschenswert, zu bedienen single-boiler Maschinen am unteren Ende der safe water level-Bereich für eine bessere dampfenden Fähigkeit.

Jedoch, wenn Sie ein consumer-Gerät mit einem unzureichend kleinen Kessel können Sie feststellen, dass niedrigere Wasserstände ergeben eine scheinbar blutleer steam jet. Die richtige Lösung für dieses Problem wäre eine größere, leistungsfähigere Kessel, aber pragmatisch einen höheren Wasserstand wird dann einen mehr nutzbare Dampf fließen, weil die mitgeführte Wasser in wet steam hat mehr Trägheit oder Kraft auf Kosten der weniger Dampf Kapazität und geringer Dampf-Qualität. Oder um es anders auszudrücken, in einer Maschine, die hat einen zu kleinen Kessel, die Sie möglicherweise benötigen, um zu halten das Wasser-Niveau höher zu bekommen, genug Dampf macht, aber es wird auch beeinträchtigt die Dampf-Qualität und machen Texturierung Milch mehr herausfordernden.

+434
ahyattdev 14.10.2016, 11:31:05

Für die letzten zehn Jahre oder so, ich denke, pour-over Kaffee wurde sehr trendy (und in der Regel auch teuer). Häufig sehen Sie diese filter-racks in coffee-shops:

restaurant Melitta rack

Soweit ich sagen kann, dieses ist identisch mit dem Kaffee brauen Methode, mit der ich aufgewachsen bin: die Kunststoff-Melitta-Kegel.

single Melitta cone

Wir waren nicht wirklich Lust auf Kaffee Menschen. Die Kegel waren schnell und einfach (und speicherbare in einem Schrank, im Gegensatz zu einer Kaffeemaschine). Der Kaffee war lecker. Für diese Angelegenheit, ich benutze immer noch einen Melitta-Kegel, wenn ich Zelten gehen. Also meine Frage ist: warum haben pour-over Kaffee eine so große Sache? Ist es nur, dass der barista ist, damit Sie eine individuelle Tasse von Grund auf neu statt Gießen Sie es in der Urne? Oder gab es einigen Fortschritt im Stand der Technik in den letzten dreißig Jahren?

+409
sosolo 13.03.2019, 01:43:11

Entkalkung war die Antwort!

  1. Ich mischte etwas Essig mit Wasser in den tank (~1:1-Verhältnis).
  2. Ich drehte das Rad, um die Abgabe Setzung, dürfen einige Entkalkung Lösung durch die Maschine.
  3. Ich drehte die Maschine ab und ließ es für ein paar Minuten.
  4. Ich wiederholte die Schritte 2 und 3 ein paar mal.

An einem gewissen Punkt während des Prozesses, hörte ich ein klicken im inneren - das Schloss hält, dass die Schublade beim brauen kamen Leim und ich war nun in der Lage, ziehen Sie die Schublade heraus.

Weitere Informationen: Minù Caffè Latte-Handbuch mit Schritt-für-Schritt-entkalken-Anleitung

+384
macro64 30.01.2011, 16:16:28

Um eine lange schwarz, dann Gießen Sie den espresso auf der Oberseite von heißem Wasser. Es gibt eine Vielzahl von Gründen, aber primär ist zu vermeiden zerstreuen crema Gießen heißes Wasser über Sie (was ist ein americano).

Aber wie wollen Sie bewahren, die crema, wenn Sie Gießen Sie Sie in das Wasser? Mir, der Akt des Gießen scheint zu brechen, die bis crema ganz.

+343
Olya23 13.08.2018, 14:21:03

Ich denke, wir können davon ausgehen, es ist so sicher wie das trinken von Eierlikör. (Eierlikör ein Getränk aus rohen Eiern, Milch, Gewürzen und manchmal auch Alkohol)

Ich denke, die "Sicherheit" hängt davon ab, welches Land Sie nehmen das ei aus. In einigen Ländern, Essen ein ei roh ist sicher, aber in anderen Ländern ist es nicht (wie in Kanada und die Vereinigten Staaten)

Im Grunde, DENKE ich, Sie wäre nicht krank, wenn Sie trinken es sofort, aber wenn Sie die Gewohnheit, trinken Sie es oft, die chance, krank zu werden wird höher.

Wenn Sie trinken es, bitte sagen Sie uns, wenn es gut! :)

+332
afinaamore 17.10.2010, 12:00:37

Ich Lebe im Westen von Belgien für ein paar Jahre. Ich kann sagen, Sie sind stark beeinflusst durch die französische Kultur. Allerdings bin ich mir noch nicht gänzlich bewusst-täglich Französisch-Cappuccino-Routinen, möchte ich meine Beobachtungen aus Belgien.

Die Belgier haben in der Regel beide Optionen. Bestellen können Sie entweder Ihren Cappuccino mit aufgeschäumter Milch oder mit Sahne. Wenn Sie nicht angeben, welche Sie bevorzugen, ist es sehr wahrscheinlich die geschlagene Sahne. Wenn der Kellner/Kellnerin ist eine nette person, die Sie/er fragt Sie, welches ist Ihre Präferenz. So, das waren meine bescheidenen Erfahrungen, die ich erlebt meist in der west side von Belgien um 2008-2010.

(Ich nehme an das süße Schlagsahne Idee stammt aus dem Belag der Waffeln, die Sie gewohnt sind.)

+267
Kost80 22.11.2019, 09:45:06

Ich besitze diese Maschine und haben sich seitdem verschoben auf von es für die genauen Gründe, die Sie angegeben.

Es ist möglich, erstellen microfoam das ist gut genug für die Herstellung von klar definierten latte art auf der Delonghi Dedica, aber es erfordert übung (als würde das gleiche tun auf jeder Maschine). Du hast das richtige getan, indem Sie entfernen die Metall-Hülse, sondern das Hauptproblem ist, dass der Dampf macht ist relativ schwach, und so macht es schwieriger zu erstellen, die vortex benötigt, um richtig zu integrieren, die lufthaltige Milch. Fokus auf versuchen, um eine drehende Wirbel/Strudel-Art-Effekt in Ihre Milch, da dies der wichtigste Schritt bei der Gewährleistung Sie am Ende mit seidig Milch.

  1. Anreichern der Milch, indem die Spitze der dampflanze in der Nähe der Oberfläche der Milch. Sie sollten hören, spucken Geräusche. Das einführen von Luft in die Milch.
  2. Nachdem Sie belüftet genug, Tauchen Sie die Spitze der Dampf-Zauberstab unter der Oberfläche und versuchen, bilden einen Wirbel/Strudel.
  3. Drehen Sie die Milch wie in Schritt 2, bis die Milch die richtige Temperatur hat.

Für eine gute latte, Milch, sollten Sie nicht zu entlüften. Ein guter Ausgangspunkt ist einfach die Erhöhung der Höhe der Milch in Ihrer Kanne von über einem Zentimeter. Aber nochmals, es erfordert übung und selbst dann kann es nicht perfekt sein, aufgrund des Fehlens von dämpfen macht diese Maschine hat.

Die Delonghi Dedica verwendet auch eine überdruckkapselung portafilter Korb, was bedeutet, dass die crema, finden Sie in Ihrer Tasse ist ein Ergebnis der künstlichen Druck erzeugt in den Korb (ähnlich wie die Nespresso-Maschinen machen Ihre 'crema'). Sie können versuchen, zu erstellen dunkler crema, indem Sie dem unter Druck stehenden Korb nicht der begrenzende Faktor der Extraktion durch Schleifen feiner (aber nicht so fein wie die Drossel der Maschine).

Temperatur-Weise, die Sie wollen, um sicherzustellen, dass Ihre portafilter erhitzt wird, durch ausführen von leeren Aufnahmen durch, wie es abkühlen wird der Schuss, wie es bewegt sich durch die portafilter. Der Dampf ist auch nicht so heiß wie kommerzielle Maschinen, wie Sie gewidmet haben, um die Kessel zum dämpfen eher als Wechsel zwischen den Funktionen innerhalb von ein paar Sekunden wie die Delonghi.

Zum Schluss, wenn Sie genießen Sie Ihren Kaffee die Art und Weise Sie es machen, stick mit der Delonghi Dedica, aber wenn du viel Wert auf die Qualität der crema und latte-art-Gießen, dann möchten Sie vielleicht zu prüfen, ein upgrade oder investieren mehr Zeit in das üben der Milch dämpfen.

+157
ESRogs 22.10.2010, 15:01:27

Ich bin mit einem low-end-Maschine mit pressurized portafilter und begann vor zwei Wochen, um zu versuchen, die latte art. Ich bin mir bewusst, der die grundlegenden Schritte und ich habe gesehen, dass viele videos, aber ohne Erfolg zeichnen latte. Es ist immer zu dick zu zeichnen (das ist vielleicht eine Luft-Problem, aber ich habe sogar angefangen, eine Gabel für eine bessere Vermischung es nach dem aufschäumen)

Ich filmte es so vielleicht Sie Kerle können mir helfen, mit die meisten Kritiker teilen. Latte-art-video

Ich bin mit dieser Milch: milk

200ml : 9.1 g Kohlenhydrate, 7.1 g-Proteine und 8g Fett, was 5,4 g gesättigt sind.

PS: ich weiß, ich muss den rechten Krug, aber ich finde, es ist nicht hier, bereits online bestellt.

+157
user3122097 19.05.2010, 20:16:09

Es ist ein breites Thema, aber ja, genaue Informationen finden Sie in den autoritativen Quellen.

Es gibt viele gut geschriebene Bücher über Kaffee-Zubereitung. Einem wissenschaftlichen Buch weithin als bahnbrechend & autorisierend ist Espresso-Kaffee: Die Wissenschaft von der Qualität von Andrea Illy.

Es gibt viele Faktoren, die beeinflussen, Kaffee-Qualität, aber es ist Häufig zu hören, über die "4 M 's" - das bezieht sich auf die Anfangsbuchstaben der vier wichtigsten Kriterien in der italienischen, wo die moderne Kaffee-develped. Diese primären Kriterien sind:

Und eine Vielzahl von kleineren Faktoren, die dennoch wichtig sind für die Qualität des Kaffees. Zum Beispiel Wasser, das bescheidene mineral Inhalt, D. H. 100 - 200 ppm produzieren, gut schmeckende Kaffee. Es gibt mehrere Enthusiasten-Webseiten, die gründlich Ihre Fragen, obwohl es schwierig ist, zu tun in einer prägnanten Art und Weise.

  1. die Mischung (Art, Qualität und Röstung der Kaffeebohnen)
  2. die mahlqualität (weithin angesehen als der wichtigste Faktor, der Kontrolle durch den Endbenutzer),
  3. und das wissen und die Fähigkeiten der person, die der Vorbereitung der espresso oder Kaffee.
  4. die Anwendung des Kaffee.

http://coffeegeek.com
https://www.home-barista.com

+155
John Byrne 03.05.2012, 02:51:20

Ich habe eine Frage zu Nel Drip coffee Anforderungen. Vor kurzem habe ich geprüft, paar blogs und Artikel über diese Art des Brauens, es führt meist zu diesen "Einstellungen": Alte Kaffee-Bohnen - Grob gemahlener - Niedrige Temperatur - Gelände-Wasser-Verhältnis etwa 1:4, mit der Begründung etwa 40 bis 50 gr

Die meisten, die Anforderungen scheint seltsam für mich, es im Widerspruch mit anderen Gießen über Methoden, mit Ausnahme der grob mahlen Einstellung.

Also meine Frage ist: Kann mir jemand erklären, warum es besser ist, alte Kaffee-Bohnen, niedrige Temperatur, und 1:4 ratio?

Dank

+89
m6k 22.06.2015, 07:39:32

Ich in der Regel braten mein Kaffee am Abend, Schleifen und brauen Sie am morgen, um zu trinken mehrere Stunden später. Ich merke, dass ich nicht die gleiche Erfahrung Kaffee trinken mehrere Stunden, nachdem es gebraut hat und gehalten in einer Thermoskanne, obwohl mir gießt es in einen Becher, wie üblich.

Ich hab mich schon gewundert, vor kurzem sollte ich doch einmal eine französische Presse-Krug, die halten das Kaffeepulver, und wenn ich trinken will, ich könnte hinzufügen, heißes Wasser zu brauen, es auf der Stelle.

Ich weiß jedoch, dass gemahlener Kaffee verliert sein Aroma sehr schnell (ich habe gehört, wie Leute sagen, dass 15 Minuten ist genug für eine tastable änderung im Geschmack). Also das macht mich Frage mich, gibt es einen Unterschied in wie gut Geschmack können erhalten werden, entweder gemahlenen Kaffee oder Kaffee? Hat die Versiegelung entweder ein in eine Thermoskanne ändern Sie dieses Ergebnis?

+53
James Uppnbrewhn 11.01.2013, 15:40:35

In letzter Zeit, den Kaffee aus meinem sehr basic-Mr. Kaffee-5-cup drip brewer wurde wässrig schmecken, und ich hoffe auf einige Hilfe bei der Fehlerbehebung.

Ich kaufte vor kurzem ein Cuisinart DBM-8 (eine einfache automatische Kaffeemühle) zu ersetzen einem sogar grundlegenden blade grinder. Diese Kaffeemühle hat, ermöglicht ein mahlen Beträge in Schritten von "2 Tassen Kaffee" ab 4 Tassen.

Mein Kaffee nicht zu wässrig wird bei der ersten Benutzung des DBM-8. Ich in der Regel brauen mit 16 bis 20 Flüssigkeit Unzen Wasser, und ich habe umgeschaltet, zwischen der 4-cup und der 6-cup-Einstellung auf das mahlwerk. Ich fand, dass die 6-cup-Einstellung schmeckte ziemlich gut, aber es schien zu viel Bohnen.

Mit all das gesagt, was passiert ist in der vergangenen Woche ist, dass Kaffee mit meiner brewer wurde, schmecken wässrig, egal ob ich den 4-cup oder 6-cup grind Einstellung, und ob ich versuchen mehr oder weniger Wasser. Ich hab die Grobheit der grind auf Mittel, wie ich glaube, geeignet ist. Alle bin ich immer farbige heiße Wasser.

Wenn ich überprüfen Sie den Kaffeefilter und das Grundstück, nach dem aufbrühen mit dem 6-cup grind, ich beobachte, dass ein Teil der Kaffeesatz trocken erscheinen auf der Oberseite, obwohl unter, dass der Kaffeesatz nass erscheinen. Es ist, als wenn das heiße Wasser wird direkt durch den filter, ohne einweichen genug auf dem Gelände.

Ist meine Kaffeemaschine kaputt? Ich habe versucht, die Reinigung mit verdünntem Essig, aber dies nicht die Dinge ändern.

Ist es die Bohnen? Ich mache switch um, aber die Bohnen kaufe ich in den 10-20$ - Bereich pro Pfund. Ich Lagere die Bohnen in der geschlossenen Trichter der Mühle.

+44
maciekjanusz 06.09.2018, 22:26:49

Nur ein Ersatz. Angesichts der Realität, es sei denn, es ist etwas super-besonderes-zu-Sie drip brewer, bekommen Sie eine ganze Ersatz-Kaffeemaschine, die Sie wieder sehr wenig, an einem secondhand-laden, und nicht viel mehr nagelneu. Das finden der genauen Ersatz für eine Besondere Karaffe ist viel schwieriger, und oft, in den ungeraden Weg, die Dinge sind teurer.

Wenn Sie einfach HABEN, um es zu reparieren, gut, gehen Sie entweder Besuch von einem Glasbläser, oder sich einer (unter der Annahme einer Glas-Karaffe - ersetzen "Glasbläser" mit "weldor", wenn eine Edelstahl-Karaffe, du hast es irgendwie geschafft zu knacken.) Das wird undoubtely Kosten sehr viel mehr.

Ich habe persönlich zog Weg von automatischen Tropf, aber die Dinge sind nicht anders als in der französischen Presse - wenn Sie brechen das Glas, das ganze kostet weniger, als ein Ersatz für die nur das Glas. Bisher habe ich es geschafft "vorsichtig" ziemlich gut (bei mir ist wahrscheinlich älter, als ich bin,) aber ich kenne eine ganze Reihe von Leuten, die gegangen sind, zu einem Edelstahl Französisch Presse nachdem Sie ein paar Glas.

+42
mymedi 13.09.2015, 08:11:22

Laut diesem Artikel über die Chemische Zusammensetzung von Kaffee -, 12% der Trockenmasse von grünem Rohkaffee ehemaligen sind Chlorogensäure. Es nicht erwähnen, wenn diese Säuren, die vollständig in Wasser auflösen, wenn Sie brauen Kaffee.

Sie sind darüber hinaus zu erwähnen, "über 1000 Aromastoffe". Tun Sie sich auflösen?

Alle zusammen, ist Sie eine Tasse Kaffee, eine Lösung oder eine emulsion? Wenn es eine Lösung, gibt es so etwas wie eine maximale Sättigung-Ebene für eine Tasse Kaffee?

+21
Barbie Stone 14.03.2017, 16:55:45

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