Wie bekomme ich eine gleichmäßige Schleifen mit einem rotierenden Schleifer?

Im Allgemeinen, ich bevorzuge burr-SCHLEIFMASCHINEN für das Schleifen von Kaffeebohnen, aber manchmal muss ich verwenden Sie eine rotierende Schneidmühle. Ich würde gerne verstehen, wie am besten die Dreh-SCHLEIFMASCHINE für das Schleifen von Kaffeebohnen.

Ich finde burr Grinder in der Regel produzieren ein besseres Ergebnis in Bezug auf die grind-Konsistenz, weniger Wärme erzeugt, und somit Letzte Produkt ist besser. Manchmal in eine Prise, aber ich müssen nutzen ein rotary grinder (z.B., es ist der einzige grinder herum; burr mahlwerk-Trichter ist voll von anderen Bohnen, gewürzt Bohnen, die ich nicht wollen, belasten die burr-Schleifer; Tests, um zu sehen, wenn eine frisch geröstete charge von Bohnen "fertig" ist, etc.) -- und da sind einige Vorteile von rotary Grinder.

Ich würde gerne mit dem rotary grinder in einer Weise , um den gemahlenen Kaffee Partikelgröße als auch wie möglich. Ist das überhaupt möglich? Ich finde, dass, egal wie ich die Sache, die ich am Ende mit einigen ganz großen Brocken (auch ganze Bohnen) und einige extrem feine Pulver. Das Ergebnis ist nur nutzbar, die in filter-Kaffee (Tropf/pour-over), aber es geht einfach nicht "funktioniert" als auch, wenn der Boden Kaffee Partikelgröße ist mehr sogar.

Ich habe gesucht für Techniken oder Empfehlungen, aber ich finde genau nichts hilfreich auf diese, aber ich glaube, es müssen einige Wege zur Optimierung des Einsatzes eines rotary grinder. Ich habe versucht, Dinge wie...

  • Pulsieren der Maschine. Einschalten für eine Sekunde, dann lassen sich die klingen zum Stillstand kommen, dann pulsiert ein wenig mehr, bis ich erreichen, etwa die Schleifen ich bin auf der Suche nach;
  • Schütteln Sie den Schleifer nach oben und unten während des Schleifens;
  • Das drehen der Kaffeemühle herum in einem Kreis die entgegengesetzte Weise, dass die Schaufeln drehen sich;
  • Mit mehr oder weniger Bohnen in einen einzigen Schleif-session ("halb voll" scheint zu funktionieren am besten für mich)

Alle scheinen diese minimal / marginal profitieren. Gibt es eine Möglichkeit zur Verbesserung der Kaffeebohne Schleifen Sie die Konsistenz mit einem rotierenden Schleifer?

+16
dubyaD 24.02.2018, 21:00:44
16 Antworten

Keramik ist durchlässiger als Glas, so ein Keramik-Becher isoliert besser als reguläre Glas und halten so den Kaffee heißer, aber doppelwandigen Glas isoliert sogar besser als Keramik.

Ein poröser Becher könnte exchange-Moleküle von einer Schale zur nächsten. (Gibt es experimentelle Daten, die?)

+986
ZhenekLeo 03 февр. '09 в 4:24

Ich glaube, dass diese Art von situation hängt von der person ab und was ist Los mit dieser person, und wie/warum Sie es trinken. Nicht wie in der französischen Presse vs Tropf, noch, wie in dem, was in ihm steckt, (Sahne und Zucker), noch die Art von braten oder Geschmack und so. Vielmehr ist dies eine erste, was am morgen, bevor Sie angekleidet zu werden, oder ist es auf dem Weg zur Arbeit, oder etwas anderes.

Ein Gedanke, den ich hatte, der hilft/hat mir geholfen, ist zur Zurückbehaltung der Kaffee für ein bisschen. Ich trinke nicht es zu aktivieren oder sofort in den morgen. Ich trinke es, um Dinge genießen. Ich sicherstellen, dass ich eine Tasse Wasser oder die zwei ersten, dann bekomme ich meine Tasse frischen Kaffee.
Ich normalerweise auch, versuchen Sie nicht, um es in den ersten 1,5 Stunden des Aufwachens, um sicherzustellen, gibt es keine Abhängigkeit von ihn zu wecken. Ich bin ein Geschöpf der Gewohnheit, wie viele es sind, aber ich werde versuchen, es zu ändern, einmal in eine Weile.
Ich mache auch sicher, dass nach einer bestimmten Stunde, die ich nicht mehr habe. Wenn ich das Tue, ich don ' T machen Sie eine Gewohnheit, und versuchen Sie zu beschränken, was ich haben am selben Tag oder am nächsten) insgesamt. Es funktioniert nicht immer. Ich versuche auch zu genießen, den Kaffee für den Geschmack, und nicht das Koffein rush. Wenn Sie das Koffein rush, versuchen Jolt Cola oder Mountain Dew erste Sache. Nur ein Scherz.

Letzten, ich versuche aber auf jeden Fall nicht erfolgreich, aber ich lese einen Artikel über Kaffee zu trinken und den Tag-Nacht-Rhythmus. Es macht Sinn und lohnt sich ein Schuss. Aber die Empfehlung ist, um zu versuchen, um Kaffee zu trinken nur, wenn dein Zyklus oder Rhythmus ist hoch, um zu vermeiden, dass Abhängigkeit bei der tiefen.

Versuchen Sie, diese beiden Artikel zu beginnen.

https://gizmodo.com/the-scientifically-best-time-to-drink-coffee-1460030914

https://www.medicaldaily.com/caffeine-coffee-may-throw-circadian-rhythm-and-all-it-takes-one-double-espresso-353110

Dies alles hat mir wirklich geholfen und ich sehe viele Menschen, die trinken, trinken, Koffein oder zu trinken, um aufzuwachen. Halten Sie all dies im Hinterkopf, und einige dieses unter Umständen nicht möglich, für jeden entweder. Einige möglicherweise nicht haben Zugriff auf Kaffee, nachdem Sie Ihr Haus verlassen, andere, die es sein können das budget für den Kaffee an anderer Stelle oder durch eine andere bedeutet (also die Verlagerung der Zeitplan und wie / warum man Kaffee). Es half mir auch ein wenig zu wechseln, um eine French press und ein mahlwerk. Selbst wenn ich wollte, dass es sofort das erste, was am morgen, ich muss Wasser Kochen, mahlen den Kaffee, lassen Sie es steil, dann stürzen und genießen...es ist nicht eine lange oder schwierige Prozess, aber er ist nicht instant und hilft mir, zu warten und geduldig zu sein, um mein Problem beheben.

+879
Chrslxndr 18.05.2015, 19:19:08

Was auch immer Sie tun, türkischen brauen meist spiegelt Sie die richtige Technik.

Dennoch, wenn Sie sich wirklich überlegen, Temperatur-Stabilität Ihre erste Sorge; es ist etwas, das Sie tun können. Versuchen Sie, die Temperatur des cezve intakt.

So zu tun, Sie brauchen viel Metall gleichmäßig zu teilen und verteilen die thermische Kapazität. Aber... türkischen Kaffee brauen muss so schnell erfolgen. Irgendwo rund 80 Sekunden auf allen. Dann, Sie müssen auch thermische verbindungen; das läuft darauf hinaus, dickes Kupfer.

Wieder, Kupfer kann giftig sein; so, es ist vergoldet. Die bessere option ist Silber für bessere thermische Anbindung. Zweite, billigere Möglichkeit ist zinn. Wie Sie sehen, auch nur ein einziges cezve können eine Menge Kosten.

Wenn Sie denken, dass Ihre Technik ist Fortgeschritten, Edelstahl kann basierend auf Ihr budget.

Sehen Sie sich bitte die Vorherige Antwort:

+870
Fankadore 18.10.2018, 04:56:36

Ich verschüttete meinen Kaffee über meine Baumwolle T-shirt. Wird es den Fleck, wenn ich die trocknen lassen? Es ist nicht weiß, so kann ich nicht nur gebleicht wird. Oder wird es herauskommen in einer normalen waschen?

+834
Jason Thompson 23.04.2012, 11:19:09

Nach meiner "Lavazza Barista-Ratgeber" die Form der Tasse beeinflusst den Schaum des espresso und indirekt auf den Geschmack.

Es wird erklärt, wie; der Schaum schützt die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verdunstet leicht. Auch der Schaum hält den espresso warm, während Sie nicht trinken es.

In der Anleitung wird angegeben, dass die Dicke und der vertikale Winkel von lavazza die Tassen sind speziell entwickelt für beste Kaffee-Erlebnis. So, dass bei jedem Schluck, den Sie trinken etwas von dem Kaffee und ein bisschen von dem Schaum und der restliche Teil der mit Kaffee und Schaum passt der jetzt norrower Teil der Tasse.

Das klingt wie ein bisschen Werbung und ein bisschen Realität in einem Handbuch aufbereitet und von einem kommerziellen Unternehmen. Schon zu erwarten meiner Meinung nach.

+761
user55136 02.05.2015, 19:19:30

Können Sie mir sagen, was macht brasilianischen Kaffee so einzigartig?

+739
Jason Mclaughlin 22.02.2019, 12:00:46

Bezieht sich auf jene Aufnahmen von espresso. Sie haben 2 in es standardmäßig. (Die iced Venti Getränke in der Regel erhalten Sie 3, weil die Tasse ist ein wenig größer (24 oz.))

+689
Adrian Stride 23.08.2017, 07:17:18

Versuchen Sie, eine kontrollierte Wärmequelle.

Ich finde, dass das brauen mit einem Moka Topf auf aggressive Wärmequelle, die eine hohe Wärme sehr schnell dazu neigen, zu produzieren, die hohen drücke in der Kammer, die, in Ihrem Fall, die verursachen können, es zu tragen das Kaffeepulver nach oben auch.

Wenn Sie brauen auf eine niedrigere Hitze und bringen Sie die Hitze allmählich, der Druck baut sich langsamer und kann die Verringerung der Menge an Gelände Schießen in die sammelkammer.

Viel Glück!

+531
TP18 09.12.2012, 23:56:14

Ich würde gerne wissen, ob ghost/Zerkleinerung Grate produzieren eine bessere Partikel-Homogenität als konische Grat SCHLEIFMASCHINEN.

Ghost Grate sind vor allem nicht so populär in den USA, aber einige Bemerkenswerte Marken von Fuji Royal in Japan, und einige Stahl-Herstellung-Unternehmen in Taiwan.

Konische Grat SCHLEIFMASCHINEN verwendet werden, die von Breville und Baratza (zumindest die meisten seriösen sind). Ich besonders die integrierte Kaffeemühle auf meinem Breville, und die Homogenität ist groß, aber ich bin angezogen, um die Geist-burr Grinder von Fuji Royal und Yang-Chia (unter anderen konkurrierenden Unternehmen in Taiwan).

Hat jemand im Besitz einer dieser Arten von SCHLEIFMASCHINEN?

+445
Stephan Burlot 26.09.2012, 22:08:30

Ich bin nicht wirklich Fragen, Aroma, ich verstehe, dass eine inkonsistente braten bewirkt, dass inkonsistente Geschmack.

Meine Frage ist, wie es wirkt sich auf die Extraktion selbst. Hat eine ungleichmäßige Röstung führen zu einer ungleichmäßigen Extraktion? Oder ist es nicht eigentlich egal?

Wir können davon ausgehen, andere Variablen konsistent sind, d.h. eine gut andrücken und eine konsequente brew Temperatur im idealen Bereich für die espresso-Extraktion.

+428
DisgruntledGoat 21.07.2011, 19:14:06

Regelmäßige entkoffeinierten Kaffee Kaffee von Starbucks hat ca. 15mg laut diesem link hier.

Ich glaube, Sie können Holen Sie espresso mit entkoffeinierten Bohnen, die niedriger als das durch die kleine Menge espresso.

Wenn Sie findet, dass zu bitter ist, können Sie in der Lage sein, um einen Eiskaffee für Sie gemacht mit entkoffeinierten Kaffee.

+317
kientux 21.07.2010, 16:20:08

Ich war vor kurzem gegeben ein gebrauchtes Keurig von einem verwandten. Leider war diese person ein starker Raucher. Ich lief Essig durch die Maschine entfernt und gespült, die kleine Tasse, die hält den k-Tassen, aber es immer noch riecht und schmeckt wie Tabak. Was kann ich tun?

+302
SAMTIGER 07.05.2013, 16:19:00

Ich empfehle Hoffman ' s "The World Atlas of Coffee." Er gibt Sie der Geschichte, erzählt Sie über die verschiedenen Methoden der Brau -, Röst -, und unterrichtet über den Anbau und die Verarbeitung als gut. Eine sehr gut abgerundete Einführung.

Der World Atlas of Coffee

So weit wie ein Buch, sich mehr auf das brauen, ich empfehle Rao ' s "The Professional Barista ' s Handbook." Sein blog (auch unten verlinkt) ist auch eine enorme Quelle.

Die Professional Barista ' s Handbook

+290
xEQUiiNOX2020 06.09.2014, 06:27:32

Als viel-Kaffee-Trinker kann ich sagen, wenn die Kaffee-Bohnen wurden über-geröstet; der Kaffee ist bitter.

Was kann ich sagen, wenn die Bohnen wurden unter-geröstet?

Was bedeutet unter-geröstete Kaffee-wie schmeckt es?

+148
JRazzo 07.11.2019, 21:13:27

Es in der Regel bezieht sich darauf, wie lange der Kaffee wurde geröstet als braten geben bestimmten Geschmack in den Bohnen.

So ist es Geschmack-Anzeige. Milde ist, sehr leicht, manchmal auch als Wash-down (wie es einige Orte, die versuchen, pass mittlerer Stärke, wie mild durch Verdünnung mit Wasser). Es sollten fast keine trockenen Nachgeschmack (ich denke du meinst, dass durch die Bitterkeit). Es wäre auch nicht so Sauer.
Starker Kaffee ist das eine, die Menschen in der Regel ad-Milch oder Zucker, wie es die meisten trockenen, sauren und gerösteten Geschmack. Brauen selbst habe auch ölige/rainbow film auf der Oberfläche.

Licht coffes (so milde oder keine, war geröstet, kürzer als 10 Minuten) haben die größte Menge an Koffein. Aber das hängt auch von Bohnen-Art (Arabica und robusto und so weiter)

+138
Kimberr 20.08.2018, 16:57:20

Ich erinnere mich, über die Vorteile von verschiedenen espresso-Maschinen, eine Weile wieder bei meinem lokalen coffee-shop mit einem erfahrenen barista. Sein Rat war, dass alles, was preislich unter $1000 würde die Produktion von sub-par-espresso.

Ist das eine gute Faustregel? In anderen Worten...

Was ist die minimale Menge an Geld sollte man ausgeben, wenn die Investition in eine at-home espresso-Maschine?

Für die Zwecke dieser Frage, ich interessiere mich für semi-automatische espresso-Maschinen. Es würde verwendet werden, um gerade espresso und espresso Getränke.

+50
user320999 27.05.2013, 21:26:06

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